Coccolatini al cocco con cuore di Nutella – dolcetti senza forno
Ci sono quei dolcetti che riescono a mettere tutti d’accordo al primo morso… e questi coccolatini al cocco con cuore di Nutella senza forno sono proprio così 💕
Piccoli, profumati, morbidi e con una sorpresa cremosa all’interno, sono perfetti quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi accendere il forno. Il contrasto tra il cocco delicato e il cuore intenso di Nutella li rende irresistibili, ideali da servire a fine pasto, per una merenda speciale o da portare in tavola quando vuoi stupire con semplicità.
Una ricetta facile, alla portata di tutti, che profuma di casa e di coccole… proprio nello stile di Nel Giardino di Eva 🌸
Ingredienti
Per i coccolatini
200 g di cocco rapè
400 ml di latte
30 g di amido di mais
80 g di zucchero
30 g di burro fuso
Nutella q.b.
Per la decorazione
Cocco rapè q.b.
80 g di cioccolato fondente
Granella di nocciole q.b.
Procedimento
Formare delle piccole palline con la Nutella, posizionarle su carta da forno e mettere in freezer ad indurire.
In un contenitore mettere il cocco rapè, lo zucchero, il burro fuso e metà della dose di latte caldo.
Con la restante metà del latte sciogliere l’amido di mais e versarlo nel composto. Mescolare bene gli ingredienti.
Versare il composto in una padella antiaderente e posizionarla sul fornello a fuoco basso. Mescolare continuamente finché il latte non sarà completamente assorbito.
Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Con le dita leggermente bagnate prendere un po’ di impasto, schiacciarlo sul palmo della mano e mettere al centro una pallina di Nutella. Coprire con altro impasto e dare una forma rotonda.
- Passare le palline nel cocco.
Decorare con il cioccolato fondente fuso e la granella di nocciole.
Consigli
Lasciare riposare i coccolatini in frigorifero almeno 2 ore prima di servirli.
Si conservano perfettamente in frigo per 2–3 giorni in un contenitore chiuso.
