Pastasciutta con Funghi e Salsiccia: ricetta cremosa e saporita

Ci sono piatti che sanno di casa, di domeniche lente e di profumi che invadono la cucina mentre il sugo borbotta piano.
La pastasciutta con funghi e salsiccia è proprio uno di questi: un primo piatto ricco, avvolgente e incredibilmente semplice da preparare.

Nel mio giardino amo le ricette sincere, quelle che non hanno bisogno di troppe parole perché parlano da sole… ma che riescono comunque a conquistare tutti al primo assaggio.
Funghi champignon, salsiccia saporita, un tocco di rosmarino e la cremosità finale della panna rendono questo piatto perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici 🍝

🧺 INGREDIENTI

200 g di soffritto misto (carota, sedano e cipolla – anche surgelato va benissimo)
300 g di salsiccia
300 g di funghi champignon
1 rametto di rosmarino
½ bicchiere di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
3 cucchiai di panna da cucina
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Pasta del formato preferito

🍳 PROCEDIMENTO

In una padella capiente fai soffriggere il soffritto misto con un filo di olio extravergine d’oliva.
Quando le verdure saranno morbide, aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare bene finché non prende colore.

Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
A questo punto aggiungi i funghi champignon, regola di sale e pepe e fai cuocere finché non saranno appassiti.

Unisci la passata di pomodoro, il rametto di rosmarino e mezzo bicchiere di acqua calda.
Lascia cuocere il sugo a fiamma bassa, semi coperto, finché non risulterà ben ristretto.

Verso fine cottura aggiungi la panna da cucina e mescola accuratamente per ottenere un sugo cremoso e avvolgente.

Cuoci la pasta nel formato che preferisci, scolala al dente e condiscila con il sugo.
Completa con una spolverata generosa di parmigiano grattugiato e servi subito.