Insalata calda di carote alla cannella: ricetta facile e profumata
Le carote non sono mai state così profumate.
Questa insalata calda di carote alla cannella è un modo semplice ma sorprendente di portare in tavola un contorno diverso dal solito, capace di unire dolcezza, spezie e una delicata nota agrumata.
La cottura dolce esalta il sapore naturale delle carote, mentre la cannella e il succo d’arancia le avvolgono con un profumo caldo e avvolgente. Una ricetta facile, genuina e versatile, perfetta per accompagnare secondi di carne o formaggi, ma ottima anche gustata da sola.
Un piatto che dimostra come, con pochi ingredienti e un po’ di creatività, si possa trasformare un ortaggio quotidiano in qualcosa di speciale 🌱
Ingredienti
500 g di carote
1 arancia (il succo)
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di cannella in polvere oppure mezza stecca
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
100 g di acqua
Prezzemolo tritato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Grana a scaglie q.b.
Procedimento
Pelare, lavare e tagliare le carote a rondelle sottili.
Metterle in una pentola insieme al sale, allo zucchero, agli spicchi di aglio, alla cannella e all’acqua.
Portare sul fuoco, coprire e cuocere dolcemente per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e il succo d’arancia.
Coprire nuovamente e proseguire la cottura per altri 15 minuti, fino a quando le carote saranno morbide e ben insaporite.
A cottura ultimata, cospargere con prezzemolo tritato e mantecare bene.
Disporre le carote su un piatto da portata, aggiungere le scaglie di grana e condire con il fondo di cottura rimasto.
Consigli e varianti
Puoi servire questa insalata calda di carote alla cannella come contorno, ma anche come piatto unico leggero, magari accompagnato da pane rustico o focaccia.
Per una versione vegana, basta eliminare il grana o sostituirlo con scaglie vegetali.
Ricette correlate
Le carote sono un alimento versatile che si presta sia per ricette dolci che salate. Un primo cremoso che ti propongo è Fusilli crema di carote e speck croccante. E per concludere il pasto, se ami le carote anche nei dolci, ti consiglio di provare la Torta carote, cioccolato e farina di riso.
Video ricetta
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