Gli gnocchi di riso all’orientale sono un primo piatto semplice ma sorprendente, profumato e avvolgente, perfetto per portare in tavola sapori diversi dal solito con pochi ingredienti.
Una ricetta senza glutine, ricca di verdure e ideale anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
L’ingrediente protagonista sono gli gnocchi di riso secchi, versatili e ottimi da saltare in padella con una salsa alla soia cremosa e ben legata.
📝 INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di gnocchi di riso secchi
2 carote
2 zucchine
1 scalogno
30 ml di acqua
30 ml di salsa di soia
30 g di farina
Olio di semi di girasole
Sale q.b.
👩🍳 PROCEDIMENTO
Gli gnocchi di riso secchi vanno messi in ammollo in acqua fredda per 24 ore prima dell’utilizzo.
Lava e spunta le zucchine, poi grattugiale e strizzale bene per eliminare il liquido in eccesso.
Grattugia anche le carote e affetta finemente lo scalogno.
In una ciotolina prepara la salsa stemperando la farina con l’acqua e la salsa di soia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Scalda una padella capiente con 4 cucchiai di olio di semi di girasole, aggiungi lo scalogno e fallo soffriggere dolcemente. Unisci le verdure grattugiate, aggiusta di sale e fai cuocere per circa 5 minuti.
Nel frattempo porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi di riso (scolati dall’acqua di ammollo) per 3 minuti. Scolali e trasferiscili direttamente nella padella con le verdure.
Fai saltare per un minuto, poi versa la salsa alla soia e mescola fino a quando si sarà addensata e avrà avvolto perfettamente gli gnocchi.
Servi subito, ben caldi.
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💡 IDEE E SUGGERIMENTI
Puoi utilizzare gnocchi di riso freschi, saltando completamente la fase dell’ammollo
Aggiungi semi di sesamo per una nota croccante
Ottimi anche con un filo di olio di sesamo a crudo
🍽️ COME MENU COMPLETO
Questo piatto si abbina benissimo a:
Un menu semplice ma completo, perfetto anche per una cena speciale 🌿
🎥 VIDEO RICETTA
Trovi la video ricetta completa sul mio canale YouTube, dove ti mostro tutti i passaggi passo dopo passo.
Se la prepari, fammelo sapere nei commenti 💬