🌿 Torta di patate con bieta e feta greca
Quando le giornate iniziano ad allungarsi e la voglia di aria aperta si fa sentire, servono ricette pratiche, genuine e facili da trasportare.
Questa torta di patate con bieta e feta greca è perfetta per una scampagnata, un picnic primaverile o una gita fuori porta, ma anche per una cena leggera da preparare in anticipo.
È una ricetta semplice, fatta con ingredienti poveri e facilmente reperibili, che insieme creano un equilibrio perfetto: la dolcezza delle patate, il gusto leggermente amarognolo della bieta e la sapidità inconfondibile della feta greca.
Si gusta benissimo tiepida o fredda, ed è proprio questo che la rende ideale da infilare nello zaino o nel cestino da picnic 🌼
📝 Ingredienti
Per la base
500 g di bieta a coste
800 g di patate
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di peperoncino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Per la pastella
200 ml di acqua
50 ml di latte
2 uova
100 g di feta greca
100 g di farina 00
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
👩🍳 Procedimento
Lavare accuratamente la bieta a coste e tagliarla a tocchetti.
Far bollire la bieta in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarla bene.
Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a fette molto sottili.
In una casseruola far soffriggere gli spicchi di aglio interi con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e le spezie in polvere.
Aggiungere la bieta ben scolata e lasciarla insaporire per qualche minuto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Foderare uno stampo apribile con carta forno e ungere leggermente il fondo.
Disporre metà delle patate a raggiera, leggermente sovrapposte, salando leggermente.
Distribuire la bieta formando il secondo strato.
Completare con l’ultimo strato di patate, sempre disposte a raggiera.
Preparare la pastella: in una ciotola sbattere le uova con l’acqua e il latte.
Unire la farina poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
Sbriciolare la feta e aggiungerla alla pastella, aggiustando di sale e pepe.
Versare la pastella nello stampo, facendola scendere bene lungo i bordi.
Cospargere la superficie con parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciare intiepidire prima di servire.
👉 Ottima sia tiepida che fredda.
🧺 Idee per un pranzo al sacco
Se stai organizzando un picnic o una giornata all’aria aperta, questa torta salata si abbina benissimo ad altre ricette pratiche come la Schiacciata morbida di zucchine e carote o il Panino vegetariano con funghi portobello, zucca e crema di cipolle: soluzioni semplici, nutrienti e perfette da portare con sé.
🎥 Guarda la video ricetta
Trovi la video ricetta completa sul mio canale YouTube, dove ti mostro tutti i passaggi per realizzare questa torta salata passo dopo passo.